Turkish cuisine in Japan_And Yufuka Buruguru_Dark seasoning later

ドアル店長のメテの妻、ジャスミンです。

Turkish cuisine in Japanというとケバブばかりが知られているようですが、

もちろんトルコ人はいつも焼き肉ばかり食べているわけではありません。

店長が作る、意外に野菜たっぷりで体にやさしいTurkish home cookingは、

日本人の口に合うし、簡単だし、もっと日本で知られるといいな！と思ったので、

レシピをまとめることにしました。店長は、2004年7月に日本に来るまでは、

ほとんど料理をしたことがありませんでしたが、それでもできるかんたん料理ばかりです。


毎日の献立リストにぜひ付け加えてください。

いま住んでいる東京品川付近ですぐ手に入らない食材は、

なるべく似たようなものに置き換えて作っています。

以前はブルグルなどが輸入食材店でないと手に入らず、少々「どこでもできる」

と言えないものがありましたが、最近は「Turkish Olive Oil Le door」

でブルグルやユフカも手に入るようになりましたので、ほんとに「日本で手軽にできる」ようになったと思います。

おうちで手軽に作れる、レストランでは食And Yufuka Buruguru。毎日の献立に、ぜひくわえてみてください。

　一般論としては、日本酒であれば、レシピ上はどんなお酒でもいいはずです。

「一般的なビールはどのビールですか？」って聞いても人によって答えが違うのと同じで、

手に入る日本酒であれば特に問題ないはずです。

特に日本酒はアルコール分を飛ばす料理がほとんどですので。

　一般には料理酒というものが売られています。

And glutamic acid saltなどが添加されたものです。

家で誰もお酒を飲まないのならば、これらを用意するということもアリですが、

ダシ入り味噌みたいなもので、素朴な材料の味わいを楽しむにはどうか..

それともお湯で溶いたものを大さじ３なのか？それがわかりません

(^-^; お湯で溶いたものだと思いますよ。. だし汁の時なども、

よく大さじ3とか出てくると思います。. それと一緒です。.

Dark seasoning laterのアンをかけるので、卵の味付けは多少アバウトでも構わないと思います。

. 私でしたら、適当に加えちゃいます。. 卵に水分を足すのは、

卵をふんわりと焼くためですので。. ご参考までに。. お料理、頑張って下さい。